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春茶含适量农药?专家:受病虫害影响小基本不用药_饮

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春茶含适量农药?专家:受病虫害影响小基本不用药_饮
* 来源 :http://www.elladafm.com * 作者 : * 发表时间 : 2017-04-18 18:02 * 浏览 :

清明前后,又到了春茶上市的季节,一则对茶的“应景;文章也同时刷爆友人圈。文章指出“春茶中含适量农药,一喝就中毒。而夏秋季的茶叶更是可怕,连茶农自己都不喝。;喝茶真的等于“服毒;?现在的茶叶到底还能不能喝了?带着这个问题,记者采访了有关专家。

误区:春茶中含适量农药 原形:受病虫害影响小根本不用药

“春茶农药残留的问题,说了很多次了,但每年这个时候还是会有人来问。; 中国农业迷信院茶叶研讨所陈宗懋院士告知科技日报记者,春茶畸形指由越冬后茶树第一轮萌生的芽叶采制而成的茶叶。“我国良多茶区尤其是名优绿茶区,春茶出产期间因气温较低,受病虫害的影响非常小,因而基础不必药。;茶树的主要虫害如茶小绿叶蝉、茶尺蠖等在6月中下旬到9月份发病率较高;而茶树常见病如茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病等则会浮现在潮湿多雨的节令,因这些病对茶叶的产量影响不大,茶农也不会用农药。

陈宗懋说,以现在市场上价格比较高的明前茶(清明节前采摘的茶叶)为例,除了口感好、营养成分高外,还较少受病虫害影响,农药沾染小,特别是早期的春茶,更是一年中绿茶品格最佳的。

误区:夏秋茶农残重大 本相:有农药残留不即是有毒

陈宗懋告诉记者,6月中下旬到9月,跟着温度升高、降雨量充分,茶叶病虫害较为集中,才会较多地使用农药,这时恰好是一些地域夏秋茶采摘的时节,为此,可能说夏秋茶相对春茶的农药使用量大。

不过,即使用药,大多数茶园使用的农药种类和量也是依照国家标准来的。我国《食物安全国家标准食品中最大农药残留限量》对茶叶的农药残留有严厉的划定。2016版限量尺度规定了48项农药在茶叶中的限量恳求,比2014版新增了20项,而且对一些农药限量请求也变得更严格了。例如,一种名为“灭多威;的农药限量标准,由2014版的每千克3毫克,降为2016版的每千克0.2毫克。

“在茶园中应用农药是畸形的农业措施,问题是农药的品种、剂量跟保险间隔期,只有按照规定采摘的茶叶,经加工制成的茶叶产品都是平安的。;陈宗懋说。

据介绍,早在上世纪六七十年代,我国茶叶生产就全面停用高毒高残留农药,利用的是低毒低残留农药;以前用水溶性较高的农药,当初普遍用水溶性低或基本不溶于水的脂溶性农药,在茶汤中的浸出率极低。“咱们只喝茶汤不吃茶叶,因此在茶园中推荐使用水溶解度低的农药,就是渴望这些农药可能把茶园中的有害生物杀去世,即使在茶叶中会留下少量的农药,但它们在泡茶过程中仍然会留在茶叶中而不会进入茶汤里,因此对饮用者来讲是绝对安全的。;陈宗懋说,国家对茶叶的农残监管从未疏松,事实受骗初的茶叶比以往更安全了。“有农药残留不等于有毒,只有高于标准的残留才会对健康有危险,只有残留量在限值之内,就是保险的。;

误区:洗茶能够洗掉农残 真相:仅洗掉表面污物和营养物质

记者留心到,生活中许多人都有喝茶前洗茶的习惯,这其中不乏“出于安全的考虑;:一是茶叶有农药和重金属残留;二是茶叶在成长、加工、储运和销售过程中存在污染,所以洗清洁了才华喝得释怀。

对此,浙江大学茶叶研究所副所长、国度茶叶产业技能体系岗位科学家、国家一级评茶师龚淑英教养接受科技日报记者采访时表示,从常见的洗茶手法来看,人们洗茶并不像洗衣服那样进行揉搓,实在就是把茶叶用热水涮一遍,在这个涮的过程中即便能除掉污染物也只能涮掉茶叶名义的传染物。但为此却会洗掉茶叶的一些营养成分,令其口感大打折扣。

据她先容,茶叶在由鲜叶制成成品茶的过程中,几乎都要经过一个揉捻或理条塑形的工续,在这一进程中,茶鲜叶内的蛋白质、氨基酸、多酚类等部分营养物质会随着茶叶的汁液外溢,茶叶干燥加工后,这些养分物质会以结晶态的形式附着于茶条名义,这些物资大多属水溶性物质,一旦与热水接触,在短短的多少秒钟之内便会大量溶解于水,也就是说,短短多少秒的洗茶过程却洗掉了很多茶叶精华。

“其实茶叶大多来自山区且雨水充足的地区,采茶期间,下雨天多,对茶鲜叶有冲洗的作用。特殊是生态环境好的地区生产的茶叶,或者大品牌茶厂出产的茶叶品质更有保障,饮用前无需洗茶。;

其余误区

只有绿茶有春茶? NO!所有茶都有春茶

茶的种类按节令分为春茶、夏茶、秋茶。很多人以为春茶只有绿茶,切实不然。“中国以生产绿茶为主,以绿茶为多,绿茶春茶品德明显好于夏秋茶,这可能是大家认为春茶只有绿茶的起因。实际上其余茶类也会在这个时间段采摘制作。;龚淑英告诉记者。

一般来说,春茶指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶中,除了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等有名绿茶在当年5月上旬之前采制外,安溪铁观音、武夷岩茶等采摘时间在4月底到5月份之间不等,云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就开始采摘了,所以说春茶不仅有绿茶,“所有茶都有春茶。;

茶叶越新鲜越好? NO!春茶应放置一段时间再喝

咱们经常听到“茶贵新;的说法,是不是茶叶越新鲜就越好呢?龚淑英说,并非如此。刚采摘下来的春茶过于新颖,不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈地刺激作用,容易让饮用者发生肠胃不适。再者,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统愉快,饮用者如饮新茶过量,更易产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉;气象,神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。因此,春茶买回来后最好放置一周到半个月,待茶中的多酚类物质等适度转化,对胃肠的刺激降落当前再喝,这个时候茶叶的口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。

茶叶都应放冰箱保存? NO!有些常温存放口感更好

茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光辉,因此,空想的茶叶储藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧跟避光。龚淑英说,个别茶叶商品均有包装,茶叶购买回来后,不要拆封,可直接放到冰箱内冷藏,如果保存妥当,两年内基本跟新茶口感差别不大。而有些茶、则在一段时光的常温寄存后,口感会更好,如白茶、普洱茶、武夷岩茶,只要保留切当,陈茶同样香气馥郁,滋味醇厚。

此外,冰箱蕴藏茶叶时,一要防止冰箱中异味污染茶叶;二是茶叶含水量要低,必须是干燥的且要密封。存放茶叶的容器一定要干净无味,不与其他食品混放,省得串味而损害茶叶的香气。茶叶从冰箱取出后,不要立即拆封,待茶叶温度回升到与环境温度相同时再打开品饮。

(稿件来源:科技日报)

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